-
1 осаливание
nfood.ind. Ausölen (порок сливочного масла), Grießigwerden, Talgigwerden (сливочного масла), Verschmieren, Fettausschwitzen (порок колбасных изделий), Fettschwitzen (порок колбасных изделий) -
2 Fettschwitzen
сущ.пищ. выделение жира осаливание (порок колбасы), выделение жира (из готовых изделий), просачивание жира (из готовых изделий), осаливание (порок колбасных изделий) -
3 Fettausschwitzen
сущ.пищ. выделение жира (из готовых изделий), просачивание жира (из готовых изделий), осаливание (порок колбасных изделий) -
4 крапинки сажи
nfood.ind. Rußflecke (порок копчёных колбасных изделий) -
5 Rußflecke